Repris par Astorg Partners en 1999 en plan de continuation, Pizza Pino a depuis lors bien redressé la barre. Cette enseigne, bien connue des amateurs de cuisine italienne, sise historiquement sur les Champs-Elysées, réalise désormais 35 M€ de chiffre d'affaires (contre 23 M€ en 1999). Mais, surtout, elle a nettement amélioré sa rentabilité au prix d'un changement de management (avec l'arrivée de Jean-Michel Texier), d'ouverture de 5 nouveaux restaurants en Ile de France et 1 à Lyon (sur la place Bellecour) et de la modernisation de ses systèmes d'information et de gestion de sa chaîne permettant de dupliquer le modèle. Un point clé qui a séduit Groupe Bertrand, acteur de référence dans la restauration aujourd'hui, avec des enseignes classiques et célèbres comme Lipp, Angelina, Sir Winston, Brasserie Printemps mais aussi festives comme Impala ou le Mood, ou encore dans la restauration rapide avec les sandwicheries Bert's, les cafétérias Eris, etc.. Au total, ce groupe, né en 1994, génère 100 M€ de chiffre d'affaires. 
Une fois le chiffre d'affaires environ
Face à sa croissance rapide, il a ouvert en juin 2006 son capital au fonds de LBO L Capital (dans le giron de LVMH) qui en a pris 40 %, accompagné du mezzaneur Capzanine. Olivier Bertrand, fondateur du groupe éponyme, a su être le mieux disant face à LFPI et Céréa Capital, tous deux finalistes sur Pizza Pino, intermédié par la banque d'affaires Close Brothers. Selon les informations du marché, la cession se ferait sur la base d'une fois le chiffre d'affaires. Elle ne sera effective que d'ici quelques semaines car des droits de préemption doivent être levés.
Bravo pour votre lettre, très bien faite. Bonne chance pour la suite. Cordialement. Thierry Gisserot
Rédigé par : Gisserot | 07 décembre 2007 à 12:32
Bravo pour votre blog que je découvre...clair et précis !
Rédigé par : DELPHINE | 06 décembre 2007 à 10:44